I più grandi eventi della gelateria al 41° Sigep

La 41° edizione di Sigep è alle porte e il salone mondiale del dolciario artigianale sarà anche quest´anno teatro delle sfide più appassionanti tra i grandi Maestri delle cinque filiere interessate (gelateria, pasticceria, cioccolato, panificazione e caffè).

Sfide che non si limitano all’aspetto competitivo, ma che fungono da veri momenti di networking e di formazione per tutti i professionisti del foodservice dolce.
Iniziamo dalla gelateria: grande è l´attesa per la Coppa del Mondo della Gelateria, giunta alla sua IX edizione, e che si terrà da domenica 19 martedì. L´appuntamento, che avrà luogo nella Hall Sud – Gelato Arena, si rivolge ai professionisti della gelateria, pasticceria, cioccolateria ed alta gastronomia selezionati tra i migliori professionisti nei 5 continenti: un’occasione unica e speciale per i “migliori” di esibirsi e incantare giuria e spettatori.
La competizione avrà 11 squadre rappresentative di altrettanti paesi, quali: Argentina, Colombia, Francia, Germania, Giappone, Italia, Malesia, Messico, Singapore, Spagna e Polonia.
Le sfide, organizzate da Sigep e da Gelato e Cultura, dureranno dal 19 al 21 gennaio, dalle 9.30 alle 18.00.

Intanto, sabato 18 gennaio, dalle 14.00 alle 15.30, nella Gelato Arena . Hall Sud, tornerà il Gelato Festival World Ranking: il torneo individuale di gelateria più prestigioso al mondo – presente a Rimini con uno spazio dedicato – sarà protagonista al Sigep con la seconda edizione della cerimonia in cui verranno svelati i nuovi vertici della classifica mondiale e i migliori gelatieri insigniti del prestigioso riconoscimento.

Domenica 19, inoltre, dalle 12 alle 13, temporanea delle prime sfide della Coppa, allo stand Carpigiani, Pad. C1, si terrà la conferenza stampa Gelato Festival dove verrà presentato il percorso di avvicinamento alla finalissima del ‘Gelato Festival World Master’, la location selezionata, il tour mondiale 2020 e i nuovi progetti della manifestazione.
Nel pomeriggio, dalle 14 alle 18, nell´area Siga dell´Associazione Italiana Gelatieri al Pad. C7, avrà luogo l´inizio di quattro concorsi internazionali che si protrarranno fino al pomeriggio del 21 gennaio: in quei giorni, infatti, si svolgerà il Memorial Alberto Pica . miglior gelato al gusto cioccolato, Mille Idee per un nuovo gusto gelato dell´anno, L´Eccellenza delle Torte Gelato e Sorbetti Dal Mondo.
I primi quattro classificati di ogni concorso gareggeranno per l´ambito titolo di ´miglior gelatiere dell´anno´, in programma martedì 21 gennaio alle 16.
Sempre domenica dalle 12:45 alle 13:45 nella Vision Plaza (Hall Sud) il talk ´Le quattro stagioni dei consumi, l’evoluzione del mercato è a cura di Editrade.

Lunedì 20 gennaio dalle 12.45 alle 13.45 nella Vision Plaza (Hall Sud) presentazione di ´La Guida di Business della Gelateria Artigianale´ a cura di FIPE – Federazione Italiana Pubblici Esercizi.
Nel primo pomeriggio, dalle 14 alle 15, spostandosi nella Vision Plaza della Hall Sud, si terrà l´interessante e attuale appuntamento dal titolo ´Rapporto artigianalità/consumatore: oggi quale valore tramesso e percepito?´ a cura di Editrade.
Sempre lunedì per tutta la giornata a partire dalle 9.30 allo stand Federazione Italiana Gelatieri al Pad. C6, sarà il turno del concorso internazionale ´Gelato al Fiordilatte´ per contendersi il premio “Carrettino d´Oro”.

Il 21 gennaio, sempre allo stand Federazione Italiana Gelatieri, avrà luogo il Campionato Mondiale Granita Siciliana al Gusto Mandarino.
Nella Hall Sud, dove sarà ubicata la Vision Plaza, invece, dalle 14 alle 15 si terrà l´evento ´Il Gelato Delivery, spiegato bene´.
Le tematiche trattate ruoteranno attorno al boom delle consegne digitali e le opportunità da sfruttare per la gelateria.
Si terrà l´intervento a cura di Sistema Gelato, con la mediapartnership di Dolcegiornale (gruppo Tecniche Nuove), organizzato in collaborazione con SIGEP. Interverranno, inoltre, i relatori Stefano Manili, CEO & Founder Cosaporto.it; Matteo Sarzana, General Manager Deliveroo Italy; Stefania Urso, Founder della gelateria Gusto17, Ernesto Brambilla, Moderatore Dolcegiornale.
Dalle 15 alle 18, alla Sala Neri 2, situata alla Hall Sud ci si interrogherà sulla professione con un evento dal titolo ´Ruolo del gelatiere contemporaneo tra etica, legislatura e salute: come arrivare al cliente?´, organizzato da GxG Associazione culturale.

L´ora dei premi e delle cerimonie per decretare i vincitori dei vari concorsi arriverà sempre il 21 gennaio, penultimo giorno di Sigep: nella sala Neri 1 . Hall Sud, la rivista PuntoiT dalle 16.00 consegnerà la 14° edizione del ´Premio Comunicando´.
In concomitanza, alla Gelato Arena. Hall Sud, avverrà l´attesissima premiazione della IX edizione della Coppa del Mondo della Gelateria.

L´ultimo giorno di Sigep sarà all´insegna della solidarietà grazie alle iniziative ´Non congelateci il sorriso: comunità locale, famiglia e scuola per la prevenzione del bullismo´, giunta alla sua XII edizione e programmata alla Sala Neri 1 dalle 11 alle 13, e ´Il Gusto della Solidarietà´. Quest´ultima novità prevederà che al termine delle cinque giornate il gelato non utilizzato verrà distribuito all´interno del confinante Centro Commerciale ´I Malatesta´ da mercoledì 22 a sabato 25 gennaio 2020.
Suddiviso in vaschette da 1,5 Kg, il gelato sarà reso disponibile agli acquirenti che potranno averlo con un´offerta minima di 5: il ricavato sarà donato ai più bisognosi attraverso l´acquisto da parte del Banco di Solidarietà di Rimini di derrate alimentari